吃着倍香的几道家常下饭菜,色香味俱全,好吃还不油腻

  • 日期:09-29
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2019-09-19 07: 46: 38这些回忆的小味道

排骨

成分:一磅排骨,两汤匙辣酱,一大蒜,一小姜,两汤匙料酒和盐。

实践:

1。洗肋骨并洗净水,然后除去水。

2,姜,蒜都是痰。

3。将油倒入锅中,烧至50%的热量。搅拌姜末和蒜末。

4,然后将老干妈辣酱稍微炸一下。

5。倒入排骨,将酒煮约两分钟。

6,加一到两磅的水(取决于个人喜欢的肋骨的柔软度),用大火覆盖,然后换成小火。

7。当汤变干时,在变干时放盐,然后用火将汁收集起来。

8。将汤干燥成亮油后,可以放在锅中。

鸭嘴酱

成分:腌制的鸭舌250克,青椒3个,甜红辣椒4个,甜面酱1汤匙,生姜1个,切丝,植物油2汤匙,味精1/2茶匙(可选)

实践

1.将青椒和红椒去核,洗净并切成约0.5厘米宽的条,与鸭舌的长度相同。

2.将平底锅放在中火上,然后将油倒入机油温度的50%。将甜糊倒入酱汁中,煮至调味为止。将青椒,红甜椒条和姜丝一起炒约4-5分钟。

3.将腌鸭舌倒入锅中,搅拌几次使其变味,大约1分钟。锅开始时向锅中撒味精,均匀搅拌后即可食用。

胡椒粉炒猪肉心

配料:猪心1颗,青椒3颗,红辣椒3颗,姜15克,大蒜15克,适量的白胡椒粉,葡萄酒,牡蛎油,盐,鸡肉精和糖。

练习

1.切开猪的心脏,将猪血清洗净,切成薄片,用清水冲洗,将沥干的水倒入碗中,加入黑胡椒粉和料酒,混合均匀,然后腌10分钟。

2.清洁青椒和红辣椒,切成滚刀,将姜和大蒜去皮,洗净,切成细末。

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8?滑油至变色捞出备用。

9、锅底留油,倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。

10?倒入平菇、肉片。

11、加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。

12、翻炒约1分钟至熟透。

13、加入水淀粉勾芡。

14、翻炒均匀。

15、盛出装盘即可。

酱排骨

食材:猪排骨一斤、辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法:

1、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

酱爆鸭舌

食材:卤鸭舌250克,青椒3条,甜红椒4条,甜面酱1汤匙,姜1小个,切丝,植物油2汤匙,味精1/2茶匙(可选)

做法

1.将青椒、红椒去芯,洗净切成和鸭舌长一致,宽约0.5厘米的条装。

2.锅置中火,倒油烧至五成油温时,将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4-5分钟。

3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味,约1分钟,在起锅时撒入味精,翻炒均匀起锅即成。

双椒炒猪心

食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。

做法

1、猪心切开,把里面的血清洗干净,切成薄片,再用清水冲洗干净,沥干水放入碗里,加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块,生姜和蒜头去皮洗净切成末。

3、热锅放入适量油烧热,把姜蒜末放入爆香,把猪心放入爆炒至变色,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

4、再加入青红椒翻炒至断生,加入少许鸡精和白糖翻炒均匀,即可出锅。

平菇炒肉片

食材:300克?平菇、100克?瘦肉、各15克?红椒片、青椒片、各少许?葱白、蒜末、姜末、5克?盐、10毫升?水淀粉、3克?味精、3克?食粉、3克?白糖、3毫升?料酒、3毫升?老抽、各适量?蚝油、食用油

做法:

1?将洗净的平菇洗净切去根部备用。

2、洗净的瘦肉切成薄片。

3、肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。

4、加水淀粉拌匀,加少许食用油腌渍10分钟。

5、锅中加清水烧开,加少许食用油,倒入平菇。

6?煮至断生后捞出。

7、热锅注油,烧至四成热,倒入肉片。

8?滑油至变色捞出备用。

9、锅底留油,倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。

10?倒入平菇、肉片。

11、加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。

12、翻炒约1分钟至熟透。

13、加入水淀粉勾芡。

14、翻炒均匀。

15、盛出装盘即可。