冒菜店烤鱼馆越开越多,扬城餐饮业发展趋于潮流化

  • 日期:10-29
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最近几天,食品和饮料行业的人士提出了一种观点,即该国的饭店数量目前供过于求,并已进入全面的改组时期。昨日,记者走访了羊城餐饮市场,了解到羊城餐饮业紧随潮流,总体发展趋向。一组数据显示,羊城的重点监测企业在9月份有所放缓。业内人士提醒,在3-5年内更换食品和饮料商店是正常的时期,但投资仍需谨慎。

大街上出现了很多烤鱼店

百度糯米共有119家杂货店

最近,在朋友圈中流传了《全面过剩,2016做餐饮更像是赌博?》的文章。除了指出该国剩余餐馆数量过多外,还指出有更多的风险投资和高端人才涌入餐饮市场,餐饮业已成为真正的主人。决斗期间。

昨天,记者走访了羊城餐饮市场,了解到在过去的两三年中,随着餐饮业向大众的发展,餐饮店规模不断缩小,龙虾等餐饮店越来越多,欧芹,烤鱼,重庆火锅和日本食材,越来越多的投资者在城市综合体和社区开设了商店。

记者了解到,百度糯米有119家人气客商,是扬州第四受欢迎的饭店。团购有100多家烤鱼店,还有新开的日本餐厅。有十多个品牌,还有重庆四姐妹火锅,老码头,皇城妈妈和宽斋巷等十多个品牌。

“现在,许多麻辣烫的商店将被直接更名为初创商店。初创商店已经从去年的十几家增加到了数百个大小。”从事食品批发的高女士说,扬州餐饮业在开店的那一年,这家店一直在跟风。这家商店以烤鱼,采摘蔬菜,重庆火锅和日本料理的顺序连续营业。 “今年烤鱼店的趋势减弱了。”

餐饮投资不应盲目跟风

食品和饮料商店的质量在口味上是第一位的

“烤鱼店也一样,味道和关怀程度会有所不同。”一家烤鱼店的负责人刘先生说,餐厅的质量首先是味道,其次是位置和周围的人气。亲密的关系,“品味是成熟酒店的关键。”

“我们在扬州有7家商店,包括高邮,宝应,仪征,杭集等地。”另一位火锅店的负责人表示,每家商店的生意是好是坏,除了取决于地理位置和周围环境之外,除了消费群体之外,这也是地道的味道。

淮扬美食餐厅的创始人高磊,也是南京一家综合大楼的投资总监。他的商店在夏天主要是龙虾,现在他正换新疆小羊。 “我一直希望开设淮阳美食餐厅,并且尝试在众多受众中开放市场也是许多餐饮店的做法,但这会让消费者认为每个人都在效仿。” >在这方面,业内许多人表示,餐饮投资者现在分为两类,一类是有钱投资的人,另一类是年轻人开办自己的生意。 “我是从自己的事业开始的。”菜品的创始人季先生说,确实存在追随潮流的情况,食品和饮料投资应注意不要盲目跟风。

烹饪行业已有3-5年的历史,并且很正常

频繁换餐的三个原因

根据市商务局的统计,今年第三季度,住宿和餐饮业零售额达到116.79亿元,同比增长14.6%,增速比上年同期低4.8个百分点。一季度(19.4%)。其中,1-9月重点监测的9家餐饮企业的营业额为2.02亿元,同比下降1.15%。从数据的角度来看,好像国家食品和饮料的发展一样,它正在经历“大浪淘沙”的过程。是什么原因?

经过工商部门相关人士的分析,“事实上,我市食品饮料的整体质量非常好。前两个季度,食品行业保持了正增长。季度炎热,这是扬州传统旅游的淡季,游客在城市中,食品工业的吸引力下降,进入第四季度后,城市进入了传统旅游旺季,食品工业有望返回正确的轨道。”

为什么食品和饮料行业的营业额频繁?三盛广场相关负责人说:“如果一两年内对餐饮业进行整修,尤其是餐饮业,由于操作复杂,这是不正常的,公司将签3-5与餐饮公司签订了一年的合同。有两个原因。首先,就商家而言,只要不是大型餐饮店,装修费用就很高。为了稀释当年的装修费用;第二个是从复杂性的角度来看,客户有一种独特的心理,而且他们是新手并且很累。如果一家餐馆在3-5年内保持不变,流量可能会丢失。”

“如果经常更换餐厅,基本上有三个原因:亏钱;处于盈亏平衡点;有一定的利润,但是财务利润没有达到预期。”

综合食品和饮料逐渐“洗牌”

较重的标志性品牌和个性

国家综合机构的饮食业正在经历一轮“大改组”。扬州的综合餐饮业也将面临同样的命运吗?

“实际上,我们的综合大楼已经改组了。十年前,当商店首次租用它时,它确实有最初的填充要求,并引入了更多的餐饮公司,或者在当时很受欢迎。长期以来,消费者逐渐对餐饮企业不感兴趣。现在,该综合体开业已经有很多年了,这些普通餐饮企业已经被我们淘汰了两到三轮。”相关负责人景华市介绍。

“该建筑群的未来用餐趋势是标志性品牌和个性化餐饮的结合。例如,如果您吃火锅,您会想到海上钓鱼。如果您吃披萨,您将想到必胜客,以及您可以吃广东菜找到台风庇护所。当我们在综合大楼内调整饮食时,将考虑到补充美食的招募。”三圣广场相关负责人介绍说,拥有特殊菜肴和服务的大型餐厅也吸引了扬州的许多“美食”。