很多餐饮新手疏忽了投入预算问题,死在了黎明前夕

  • 日期:10-29
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许多餐饮新手都忽略了对预算问题的投资,并在黎明前夕死了。

江Yi 2018年10月16日

今天,我听到一个事情,一个刚进餐厅的新手朋友,装修结束时,准备资金已经用光了,几位股东聚集在一起又筹集了资金。巧合的是,在国庆节期间,它还是食品和饮料的新手朋友。当他开业三个月时,他面临着无薪水,借钱和到处支付工资的问题,最终没有收到钱。然后,他转移了商店并退出了食品和饮料市场。

这给了我今晚的日志主题,它与餐厅的预算有关。这在我的餐饮小老板课程中是一个特例,但是由于小老板课程的内容太多,这个问题可能会被许多正在听课的朋友所忽略,但是实际上,食物和食物的预算饮料投资对于新手来说非常重要。许多新移民由于投资预算的疏忽而最终在黎明前夕死亡。

作为餐饮的新来者,当您要开一家餐厅时,所涉及的资金分为开业前的资本要求和开业后的资本要求。开幕前的资金称为筹备资金。开业之后,它称为储备金。对于新手朋友来说,最常见的错误是完全忽略储备金,或者只留下少量的储备金。当然,最可怕的是很多朋友事先没有做足够的准备。

开业前准备

开业前准备是指餐馆在成功开业之日之前需要花费的总金额。与是否可以正常营业的餐厅有关。因此,所有食品和饮料企业家都需要注意这一点。通常,前期准备工作主要分为六个方面,即:路面转让费,七个月的租金,装修和翻新费,设备购置费,调味料购买费和食品购置费。

人行道的转让费可以高也可以低,这主要取决于地理位置。如果地理位置非常好,则人行道通常会收取较高的过户费。对于投资预算有限的新移民来说,他们通常不敢走这样的路。这在一定程度上代表了他们甚至在开始时就失去了优势,因为面对这一点,大多数品牌将更愿意收取高额的转让费以获得足够的优势。

因此,对于新手用餐者来说,如果您有足够的钱来转移,则可以前往位置和港口来寻找地方。如果您的投资有限,那么您将退缩。其次,您只能去其他二手货场找到人行道,或者去一等舱位置的二流三流港口查找人行道。当然,您可能还会遇到完全不收取费用的人行道。请注意,此人行道很可能一文不值。

七个月的租金是因为大多数商店的租金是每半年支付一次,而他们仍然需要至少支付一个月的水和电押金。有些房东直接向押金收取23。当然,有几个月的情况是按季度收取租金,但比例已经很小。大多数人行道都是不太可能的,尤其是那些位置和港口都很好的人行道。房东基本上收到前七个。每月租金。

装修和装修费用取决于人行道的形式。如果以较高的转让费收取人行道,并且人行道与其自身产品的色调一致,则这种人行道只需支付简单的“重建费”。相对较少,但此类示例很少。老板拿到手后,大多数人行道将被拆除和翻新。装修费用如何预算?

一般情况下,如果不要求设计师进行简单装修,根据店面面积,每平方需要预算元。如果您想在环境中突出自己的特色,那么您也可以属于自己独特的装饰风格。那么您需要请专业设计师,将每平方米的装修成本提高到元;如果你想用环境取胜,体现出同等竞争产品的超强优势,那么每平方米的装修费用将超过2500元,没有上限,一旦一家豪华的中餐厅几千万的装修费用是正常的。

设备购买费也是固定投资。由于质量和质量的差异,同一套厨房设备可能会在最终价格中带来两倍的价格差异。在这个问题上,除非是坑坑洼洼,否则每个人都尽可能多地购买价格,否则在大多数情况下,价格高昂的设备在材料和使用期限方面明显优于许多低成本设备。当然,非迷信的朋友也可以购买二手设备,这将节省很多钱。

调味品购买费和食品购买费意味着装修后,您需要有一笔钱来购买商店正式起火所需的各种调味料和食品原料。不要以为这不是很多钱,除非还不够。您正在开一家路边的小面馆。否则,此费用是4D单词的开头。只需几千美元就可以获得。例如,一家火锅店要求特许经营者订购5万元的基数。开始。

打开后备份黄金

开业后的储备金是指开业后饭店账户中的多余资金。开业后离开储备金的原因主要是为了防止业绩不佳。这里所谓的不良结果,主要是指开业后业务不好的情况下可能需要动用的资金,主要包括两个方面:营销推广预算和不少于3个月的员工工资。

首先谈谈雇员三个月的薪水。这意味着在最极端的情况下,新商店将无法维持生计。通过出售食品可能无法赚取员工的薪水。在过去的三个月中,老板不需要派遣员工。如果三个月后您仍然无法赚钱,并且看不到希望,可以考虑撤回资金。至少有三个月的转移周期。

实际上,许多新手老板都没有留下这样的准备金。据我了解,大多数食品和饮料企业家由于不了解食品和饮料,因此没有投资开设餐厅的成本的概念。更不用说三个月的工资储备了。他们准备的资金尚未完全运作。例如,我今天听到的这个朋友是一个典型的例子:我认为可以完成150,000,现在的结果是200,000。不够。

市场推广费用,这是大多数餐饮新人忽略的费用。一些老板可能不承认这一点。他们争辩说,开餐馆时他们有足够的营销和促销费用。我们不需要流口水。我将解释我认为是市场推广费用。然后,您可以比较您的理解,看看是否是同一回事。如果不是同一件事,那么辩论是什么?

许多新人到餐厅了解的营销和促销费用是开业第一天的开业典礼以及其后几天亲戚和朋友的饮食费用,以及邀请媒体的费用。接触人们。在这方面,许多老板非常愿意投资。有些人甚至达到了铺张浪费的程度。例如,前一年,成都有一个当地老板开一家火锅店,开业典礼的第一天就花费了50万。

但是,我在这里的营销和营销费用不仅是开业,而且是长期的持续营销促销,例如很长时间的新店促销,例如在公众评论平台上的持续曝光。在投资等方面,这些持续的营销和促销成本对于新开业的餐厅非常重要,它需要在一段时间内进行连续投资。

实际上,大多数新手朋友都没有这样的概念。他们了解的营销可能是开幕活动的那天,然后他们希望亲戚和朋友介绍很多客人,否则路过的人会因为他们的产品蜂拥而来。但是结果如何呢?大多数新店开业时都遇到了乘客短缺的问题。一旦业务持续改善(长达半个月),新手老板就会开始感到恐慌。

当生意不好时,每个人都会开始考虑市场推广和促销。但是在这个时候,新手老板的信心受到了极大的伤害,不再像开业之前那样令人信服,如果再加上我感到I愧。在初期,我没有为这个广告预算做准备。我内心的恐慌和忧虑将立即爆发。我担心如果广告投资无效,就会损失更多的钱,所以很多人不到三个月。只是赶紧撤退。

为防止这种情况的发生,我强烈建议所有食品和饮料新手朋友,在准备开店之前,必须为开店后的营销活动留出足够的预算,而不要等到业务不尽人意之前打开后。然后去筹集资金做营销推广,会严重破坏老板的经营思路,打击老板的经营信心,影响老板的经营决策,看我博客的新手朋友,一定要牢记。

在餐饮业的小老板课程中,我有一堂课专门讨论了这个问题。今天,我专门使用了log方法来单独强调它。如果要分割段落,那么对每个人来说最重要的是要注意。 “营销推广准备金”是新手老板应将营销推广费用作为租金和职工工资的固定投资:租金是必不可少的,职工工资是必不可少的,营销推广费用也是必不可少的。

现在很少有老板能想到这种想法。我自己经历了这个过程,或者更准确地说,我是一个典型的负面案例。我为此蒙受了很多损失,并且犯了很多错误。今年,我们记得,龙虾外卖品牌在这方面实际上犯了一个非常严重的低级错误,因此,我有机会重新审视此问题,并在两个月的反思和反思中再次进行更新。总结。我在这方面的知识。

如果没有太多的投资预算怎么办?保守的建议至少没有开始。如果您不能保证开设一家商店的基本费用,表明资金短缺,那为什么要杀死餐饮业呢?这个行业的超高淘汰率可能使您赔钱。激进的观点是,您在赌博,并且没有为在市场上开展业务做任何准备。

看看您如何选择!