为什么黄太吉没做起来的小火锅,凭啥他却做起来了

  • 日期:10-25
  • 点击:(955)


首都从未缺少首都的故事。作为国民创业的桥头堡或风向标,北京每天都在呈现各种资本神话。

餐饮方面,程也营销,败也营销。花式营销最终将被实施为商品的两个基本要素:需求和质量。

在跌宕起伏之间,一些看似偶然的背后实际上具有其内在逻辑。今天,我们以当前和最新的一对餐饮O2O进行比较:黄太极和淘汰郎。

疯狂煎饼的失败背后的逻辑

一年多以前,备受瞩目的黄太极宣布:“在六个月内实现十亿美元的销售额,到2015年下半年达到20亿美元,最后在美国上市。营业额将达到100亿。”

但是很明显,他忽略了一个基本的饮食逻辑:煎饼既不能当饭吃,又不能作为副食而不能被高频率食用,所以它的身份作用非常尴尬,而且稍微贵一点,就从消费者的口味反馈而言,似乎评价不好。

这样的产品如何继续? Huang Taiji从一种独特的互联网营销方法开始,并引领了潮流,但我们知道,精美的营销最终将被实施为产品的两个基本要素。需求和质量。

因此,一年多以后,黄太极转变成了一个平台,这就是它声称的3.0阶段。

黄太极3.0路对吗?

皇太极3.0的游戏是建立一个中央厨房,结合各种餐饮品牌,并提供各种品牌的半成品。皇太极中央厨房负责加工(加热),然后集中分配。如果各种外卖平台都饿了,那组就是淘宝风格的。

因此,黄太极是京东式的餐饮直销平台。前者仅提供流量导入和管理服务,而后者涵盖了从产品形成到分销的最后一步。这就是黄太极所说的,恢复餐饮供应链并创建“中国麦当劳”。

“中国的麦当劳”口号在20年前就已经被大声疾呼,但它仍然无法实现。它来自中国食品(快餐)的困境:尽管标准化是不可避免的,但牺牲风味是不可避免的。中国菜的微妙之处在于,它融入了非常主观的厨师,烹饪技巧,加热,sha锅和其他难以标准化和量化的要素。即使是快餐,也受到追捧。

即使您声称在技术上可以实现,消费者在情感上也难以置信,他们更愿意看到新鲜厨师的形象及其带来的不同口味,而不是冷淡的口味。由技术数据生成的一串标准快餐。

第二,在皇太极平台上的餐饮品牌将在最后阶段进行处理。从理论上讲,它必须达到一定水平。餐饮品牌愿合作。否则,为什么要经过黄太极加工呢?

对于小品牌来说,生产成本并不划算。 (这是黄太极的商业计划所提供的这种想象力,但最终的想象力是想象得到的。)对于大品牌而言,除非您拥有超过所有平台的优势,否则您似乎根本不需要使用黄太极。

消除郎:在没有任何内在力量的情况下练习“九阳神宫”会更容易

消除Lang是最近的一个小火锅外卖。

黄太极还做了一个“大黄疯”的小火锅,花了很长时间才失败。与之形成鲜明对比的是,自成立以来,淘汰郎一直是出口商的头等大事,每月的出口量超过了400万。每月订单量+,回购率达70%,老用户的重复购买占每日订单的40%以上。

没有促销,仅通过用户推荐,每月超过50%,仅北京的70%的分销范围和上海的50%的分销范围已经实现了此数据。

根据消除语言的创始人赵子坤的说法,该项目仅以数以百万计的天使数量就达到了目前的规模,与黄太极的融资相比,这不值一提。

如果我们仔细分析lang的消除,我们可能会发现这个以前未知的品牌从一开始就避免了餐饮的自然困境。就像张无极没有实践过功绩。相反,他可以克服障碍并练习九阳神和伟大的动作。

1,小火锅可以煮熟,反复需要

火锅也许是唯一可以与传统烹饪相提并论的饭菜,并且它受到了各个年龄段的要求,尤其是时尚的小火锅,它如今已受到年轻人的青睐,而且不那么容易感到厌倦。可以通过每人每月平均3.5次来验证。

2,自然避免了“品味”的硬性需求,而强化了“品质”

为了可持续发展,典型的食品和饮料品种必须强调口味,但是对于外卖火锅,它自然避免了“口味”的硬性需求,火锅不像烹饪,它确实不需要技能,自然无需考虑“口味”的技术标准化。

火锅的“味道”更多地来自成分和成分,因此可以增强和标准化材料的质量,这决定了外卖小型火锅的批量生产,并且可以将其做大。

退休郎从一开始就是原料的质量,所有原料都直接来源,从顶级澳大利亚雪花牛肉,各种科学匹配的营养有机配菜,纯正的生酱,到团队精心打造,锅底,追求原始品质,这就是为什么它迅速收获了大量的粉丝。

3,有更多的空间去玩情绪,并迫使网格

由于小火锅的纯度,它的空间不会被厨师,手工艺品等拥挤,因此有更多的空间去玩耍,努力,创意,细节,这些都是重点为品牌。这也符合观众的情感需求。

小队的精致品味体现在每个细节上,甚至顾客都觉得这不只是一顿简单的饭菜。

4。追求更贴心的高品质

99元的外卖小火锅比起二十三块煎饼,非常丰富。它包括雪花牛肉,七种蔬菜,三种蘑菇营养组合,三种特殊菜肴,锅底有九种不同口味以及精美的锅。

这个价格显然会压倒您的最后一道防线,您不禁要尝试一下。

成都营销,打败营销,最好做质量和服务

许多互联网品牌都是从营销技巧开始的,后来又被人们津津乐道,但其中很多后来就消失了。与他们相比,消除Lang似乎是对互联网营销的最少了解之一。该技术,但已逐渐在食品界流行。

现在,消灭郎从北京到上海,同样是“潜入村落,别开枪”,第二个月赢得第一百万水,占据火锅类的榜首,低调超出了想象。同时,他们仍在建立更多的分销点,以加快锅的交付速度并提供更详细的服务。 (专业食品网编辑史扬)

黄太吉|小火锅|疯狂煎饼|退休郎