凭一碗牛肉粉获数千万融资、估值5个亿,霸蛮的成功绝不是偶然

  • 日期:11-02
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凭借一碗牛肉粉和数千万的融资以及5亿的估值,巴曼的成功绝不是偶然的

厚度2018年8月24日

四年过去了,无数餐饮品牌消失了。在伏牛塘的动荡中没有出现这种情况,不仅没有在公众面前消失,而且在四年中累积了超过一千万本。牛肉饭,B轮融资数千万,价值5亿,再次震惊了餐饮界。

今天,让我们再看一看。在过去的四年中,“福秀堂”如何逐步走向“巴班”?

关注产品

假装特定的情况和特定的消费群体

由于门槛低,进入餐厅已成为创业的首选。新餐厅不断涌现,令人眼花乱的餐饮市场以及铺天盖地的促销信息,消费者是纯真而谨慎的。

当消费者不知道您要销售什么产品时,我不知道为什么当我进入商店时,我们要做的就是提供指导。 2014年,伏牛塘品牌创立之初,专注于湖南牛肉粉的传统美食。

尽管许多餐饮业人士认为,太辣,太重的牛肉粉不适合北方市场,应该加以改进然后再去北京,但作为湖南人,“巴曼”的精神是天牛的创始人。 “巴曼”是湖南方言,意思是“死不说不死”),他认为好的牛肉粉要味道好,辛辣,只有足够的麻辣牛肉粉才足够凉爽。

因此,伏牛塘坚持制作一碗正宗的湖南牛肉粉,同时形成了“四无主义”:

肌肉骨骼汤不少于5小时;

米粉仅使用直链淀粉含量不低于25%的早稻糯米;

牛肉粉SHU辛辣指数不低于399;

掌握核心配方秘诀的两个合伙人不在同一趟飞机上。

伏牛塘运用“三级火箭”的品牌逻辑,迅速占领了特定的场景和特定的消费群体。

最底层是产品和服务:

当时,北京没有湖南牛肉面店。伏牛塘专注于湖南牛肉粉,傅牛糖=湖南牛肉粉,其垄断于百度。

根据产品和服务,您可以提出一个方案:

在现场,产品是给谁的?伏牛塘的位置很重,味道很辛辣,傅娘堂=辣米粉,基本上在百度上被垄断。

根据这种情况,您可以提出属于该品牌的价值主张:

富牛塘是该品牌的附加值主张。这将是富娘=巴曼,今天您去百度“巴曼”,基本上也是伏牛塘/巴曼的品牌。

社区营销

与用户建立深厚的情感联系

作为一家具有代表性的中国社会餐饮公司,伏牛塘聚集了一群热爱米粉的年轻人。通过与他们建立深厚的情感联系,他们将他们发展成为忠实的忠实用户,并增强了品牌粘性。性别。最初,伏牛塘从微博发现了2,000名种子用户(北京的湖南人),并将他们拉入伏牛塘微信群,让他们参与商店产品的评估和研发,加深了他们与商店之间的黏性关系。这些品牌极大地帮助了伏牛塘第一家商店的排水。

名为“ Baman”的社区,当规模继续扩大到10,000人时,伏牛塘将10,000人分为N个兴趣小组,以创建一个年轻人的社交平台,并伴随着整个伏特的发展。价值观,粉丝们认识了伏牛塘的价值并成为消费者,该平台已成为伏牛塘品牌的主要交通门户。

在2016年的高峰期,该社区达到了近100万人。为了确保社区的质量,伏牛塘通过商店数据研究发现,回购率高且完全认可该品牌的用户留下了深刻印象,砍掉了八番蛇的僵尸用户的一部分,造成20万人丧生。

张天一认为,用户首先是产品的购买者和体验者,其次可能是您的员工,他们可以帮助您参与其中的一项业务。第三项基于利益的业务将成为您的业务。参与整个过程。社区不仅应该关注人数,还应该培养传教士。

持续升级

使品牌成为超级IP

餐饮业变幻莫测,这是当今时代餐饮业人士的选择。

在过去的四年中,伏牛塘并没有停滞不前,而是遵循了食品和饮料发展的新趋势。每天,它都秉持着不断变化的精神坚持正宗的湖南米粉,并不断突破消费者对米粉的认识。

2016年,伏牛塘与河中市合作。作为伏牛塘的设计合作伙伴,和中和致力于使伏牛塘成为IP品牌。

Hezhonghe强化了公众最知名的品牌故事。 学霸师傅卖牛肉粉。在2017年徽标的设计中,天牛创始人张天翼的漫画头像与傅妮堂的书法人物相结合。徽标角以前版本的特色元素。同时,口号被改为“大师粉,良心粉”,这使得伏牛塘具有独特的品牌愿景。

什么是巴曼?还需要再次清除。何中和从品牌资产“巴曼,湖南人的本性”中找到价值,并用个性化的副本重新诠释巴曼,这将是欺负=公牛脾气=不服气=最终干。同时,一系列基于故事的文案被用来解释“大师粉良心粉”。

在视觉应用中,和中和将加强八方的视觉识别,使“八方”能够抓住用户的思想。今天,我们只想提一提世界上最有价值的八股汤。湖南牛肉米粉店之一。

个人知识产权的价值绝不只是一碗湖南牛肉粉。合众人用红色力量打造了整个购物中心中最明亮的商店,出售产品,品牌,辅助标签,品牌认可和产品。他们都提出了。

今年4月8日,伏牛塘品牌再次升级。最新的品牌直接将“福妮堂”更名为“巴曼”,并将品牌徽标直接更改为“巴曼”,以期做到这一点。成为传达文化的象征品牌。

张天翼认为,“巴曼”有可能成为一种文化象征,并且比“傅尼堂”具有三个优势:

1,它具有浓郁的文化内涵

“ Baman”本身具有“死亡与不赞成”的含义,代表着一种积极进取的精神,可以赋予品牌内涵并传达品牌态度。

2,更适合客户群和产品定位

湖南牛肉米粉耐受性更强,该群体也以年轻人为主。 “巴曼”本身具有强烈的情感,这与产品和客户群体的定位非常吻合。

3,更流行的发音

就发音而言,“ Baman”是“ BA”和“ MA”,更受欢迎。据说在全国乃至全世界。因此,当品牌走时,这个发音不是问题。

新升级的品牌“巴曼”,室内设计部分又来自河中河。

餐饮+零售

食品和饮料零售业的必然性

在新的餐饮时代,餐饮零售已成为必然趋势。在讨价还价的收入结构中,商店的收入仅占20%,另外80%的收入来自在线电子商务,线下零售和送货业务。

张天一说,巴曼自己的定位不是餐饮业,而是一家出售牛肉粉的公司。这是促进快餐业发展的机会。为了使用户更容易食用牛肉粉,2017年,巴曼开始促进牛肉粉的零售,并推出了产品化的速溶牛肉粉。该商店已朝着“食品+零售”模式发展。

现在,在巴曼微信小程序,天猫,京东,苏宁,每日新鲜,春季播报,好东西,全球捕手,厨房,棚马,华塘,华联,华润,花旗商店等全国在线和离线渠道可以购买八番产品。

优质的产品+精准的社区营销+不断的升级+创新的商业模式。四年来,我们一直坚持“巴曼”精神。 “巴曼”的成功绝非偶然。

Rich Capital的创始合伙人岳璐表示,在投资“巴曼”时,他说两个最重要的要点是“项目的产品创新能力”。辛辣牛肉粉是一个崭新的类别,市场前景十分广阔;”这是“创始人张天翼及其核心团队的超强能力。他们对新消费的理解在业界处于领先地位。”