北京快餐“大鳄”进入“争地”战

  • 日期:11-01
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今年前五个月,北京的餐饮消费量同比增长16.3%,比去年同期高出约3个百分点。快餐食品的增长不应被低估。尽管“ Yumen Food”与“ Little Sheep”的合并尚未脱颖而出,但今年上半年中外品牌的竞争仍在如火如荼地进行。可以说,上半年北京餐饮业绩的增长与快餐的贡献密不可分。北京市商务委员会鼓励餐饮企业进入社区开设连锁店的政策可能会重新插入北京快餐业的“翅膀”。快餐业无疑已成为推动今年北京食品和饮料消费增长的主要力量。

今年的快餐仍然很出色

作为餐饮业的“黑马”,快餐在2009年下半年开始进入发展的第一年。去年,快餐在“便利”和“方便”的帮助下开始“腾飞”。健康”。从今年上半年的发展趋势来看,快餐业中“掠食者”的表现仍然很出色。

行业统计数据显示,当前国内快餐市场每年近一万亿元,并以每年18%的平均速度快速增长。巨大的市场吸引了越来越多的快餐品牌。作为中国餐饮业的排头兵,快餐以其适应大众消费,反应迅速的特点,越来越受到消费者的欢迎,已逐渐成为餐饮市场的主力军。

今年年初,北京市烹饪协会发现,在前50家餐饮公司中,前50家餐饮公司中有五分之一是快餐业,其销售额占34.95。 %,其中近35%的数据超过了火锅行业的增长,仅次于晚餐,在行业排名中排名第二。一年来,北京中式快餐公司共选择了四个新公司,同比增长超过133%。在北京排名前50位的餐饮公司的销售清单中,前两位是快餐店。其中,最高快餐公司的最高销售额超过了25亿元。

北京市统计局的数据显示,今年5月,全市实现社会消费品零售额542亿元,比上年同月增长9.2%。 1- 5月,社会消费品零售总额2669.5亿元,比上年同期增长11%。

根据消费方式,今年5月份,全市餐饮收入达到62.62亿元,去年同期为53.68亿元,增长16.7%。今年前5个月,全市餐饮收入299.77亿元,比上年累计257.65亿元,增长16.3%。

统计数据显示,餐饮业的增长高于社会消费的增长。一些业内人士分析了快餐业,并认为餐饮业在北京快餐业的市场份额已达到50%以上。北京餐饮业的发展和快餐业的发展是不争的事实。

行业专家指出,在美国和日本,快餐业的快速发展发生在人均GDP超过3600美元,恩格尔系数为0.23-0.32,第三产业占50倍以上的时期。占GDP的百分比。北京目前的指标已达到快餐业黄金时期的标准,这是近年来北京快餐业快速增长的根本原因。

快餐“掠夺者”进入“争夺”战

与通过收购品牌来赢得公司实力的做法相比,更多连锁快餐公司正在利用扩大站点的方式。在“我最喜欢的快餐品牌”评选活动中,我赢得了喜欢的中外快餐,例如肯德基,麦当劳,吉野家,功夫,永和王,迪科斯、河谷,老家肉饼,佳合一品等。品牌方面,今年在北京市场的表现可圈可点,多家门店向您展示追逐的势头,肯德基也在寻找占领更多市场的机会。

6月,来自北京肯德基的消息称,北京的饭店数量已接近260家,而到去年年底,肯德基的北京饭店数量为249家。

今年上半年,另一家外国快餐品牌麦当劳也开始在一个狭窄的圈中开设一家商店。根据北京火车站商务区的统计,它在周边地区增加了三家新餐厅,其中许多是来自“兄弟”肯德基部队的。接管一家餐厅。根据今年初提出的计划,麦当劳将实现今明两年在北京不少于200家餐厅的目标。去年年底,北京的麦当劳餐厅数量为160家。这意味着每年和明年北京平均需要近20家餐厅。

此外,还有永和国王。在今年年初高调宣布将进入200家餐厅之后,北京和天津的发展势头一直保持不变。 6月22日,永和大王旗下的菲律宾最大的快餐连锁店快乐蜂食品有限公司表示,该公司计划今年开设280家新的餐饮店,其中主要的90家在中国扩大业务。据悉,目前快乐蜂品牌在中国除了“永和王”以及“多数”外,这两个品牌都是快餐。目前,北京永和大王的连锁店数量为53家。根据发展计划,到2012年底,永和大王在北京将拥有100家直营店。

另一方面,国产快餐品牌和合谷,家用肉饼,佳禾一品等也不甘示弱,力争达到实体店的规模效应。据合谷总经理赵申说,合谷和北京的饭店已经超过40家。到今年年底,这个数目将改写为60家。今年的餐厅数量可能会超过20家。”赵申说。

熟悉的吉野家快餐,在北京的业务由北京和兴餐饮集团负责。目前,北京的吉野家餐厅已超过100家,成为仅次于肯德基和麦当劳的第三大快餐品牌。

开发新产品以将形象提升为发展趋势

作为在北京打下良好基础的吉野家,今年的品牌推广似乎已经改变。从年初开始,他们就更加关注“ Hixing Food”品牌。也许是因为与日本吉野家有利益关系,或者是因为日本的吉野家与Dicos有关系,所以北京和兴餐饮集团必须为其未来发展寻找出路,并着重强调“吉野家”品牌。转向“和兴餐饮”品牌的主要推广。在产品研发方面,它也已经开始进入多品牌,多产品齐头并进的状态。

被誉为“国民快餐”的鹤河谷,自主开发了具有民族特色的麻婆米,东坡米,鱼米,宫保鸡米等十多种健康,营养的大米产品特征。深受广大消费者的喜爱。赵申认为,“中国”属性强调营养与健康,注重色彩和风味,注重饮食文化。 “快餐”属性要求快速,美味和安全。以“快餐”,“口味”和“腐败”为核心,可以利用标准化把握中国快餐的两个属性。中国快餐完全有可能产生与麦当劳和肯德基相同的大品牌。在继续成功开发大米产品的同时,赵申也开始涉足意大利面快餐领域,并使用另一个品牌“嘉禾宇拉面”来开拓未来的新产品市场。

与赵申相同的观点是永和大王北京公司总经理刘杰。刘洁告诉记者:“永和大王属于快乐蜂集团,它一直致力于新中国食品的开发。使中国食品成为终极目标是我们的目标。”目前,永和大王酒家的产品有50多种,包括大米,面条,豆浆,油条,bun头等。

Dexus刚刚宣布将以第五代商店的形象进入北京,并宣布了一项备受瞩目的公告,以改变其原始的西式产品结构。它开始用基于珍珠的Pearl Fortress代替汉堡,并用茶饮料代替碳酸饮料。罕见。

百胜!来自美国的餐饮与家乡一样受欢迎。为了满足中国消费者的口味,自2008年以来,肯德基推出了多种产品,如省心油条,酒精豆浆,北京老鸡卷,蘑菇和鸡肉粥。记者注意到,必胜客餐厅的菜单中还添加了中餐元素。好吃该公司还拥有中国食品品牌“东方白”,并于今年开始涉足火锅行业。

外国快餐品牌一直在加快中国本土化的步伐。对此,赵申认为,此举表明中国快餐具有巨大的吸引力和发展潜力。西方快餐开始思考中国人的胃,开始反思西方快餐的可持续性和长期发展。目前,外国快餐的本地化似乎不会对中国的大型快餐连锁产生太大影响。相反,这种竞争是一件好事,这将使行业发展更加成熟,更加规范,优秀的企业和消费者可以从中受益。

商业记者吴莹/张文颖/照片

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