女服务员遭5名男顾客拳打脚踢,餐饮业暴力何时休!

  • 日期:10-27
  • 点击:(1912)


当餐饮业的暴力事件即将结束时,女服务员被五名男性顾客殴打并踢了!

作者:王春玲来源:专业食品网日期:2018年3月1日

春节尚未结束,许多辛勤工作的餐饮业者早日赶上工作,牺牲了与家人的宝贵时光。

但是,在最近两天内,有一个我们不想看到的场景:

2月25日最初为193,336,045点。在衡阳市外滩天霞客总部,女服务员徐桂兰问:“你付账单吗?”然后,他被五名顾客殴打踢了一下。

这群顾客打人后就走了,只剩下被伤痕累累的徐桂兰。

文艺专业餐饮网王春玲

“徐桂兰”事件发生后,许多餐饮业人士感到不寒而栗。为什么我们要这么努力,节日期间不能陪伴家人,但我们却一拳又踢?

现象:服务员被殴打已经成为日常饮食

实际上,这些年来被殴打的服务生人数远远超过了我们的预期。现在,让我们看看过去两年来,服务员遭到殴打和殴打的事件:

2016年6月28日,由于一瓶啤酒的意外打开,在山东淄博的一家旅馆里,名叫张的服务员被一名男性顾客殴打了6次;

2017年10月22日,在成都的小笼观春西概念店,一名可疑的醉酒顾客强行插队,殴打女经理和女服务员,导致员工和顾客彼此隔离;

2017年12月,在南京海底捞的一家商店里,一位女顾客怀疑服务员正在慢慢倒水。砸碎水杯后,她还要求喝10杯水,叫10个服务员过来,无视他们的不合理需求。 >

2017年12月21日,由于迟到了一分钟,南京的一名女服务员被解雇,还被负责人打耳光;

(被殴打迟到一分钟的女服务员)

2017年12月28日,在贵阳的一家火锅店里,四位顾客被诱骗花250元不吉利,希望能给个折扣,服务员小陈说他做不到主,所以被他包围了;

2018年1月22日,因为汤太热,一位男性顾客哭了女服务员并殴打了餐厅;

.

在今天的衡阳徐桂兰事件中,几乎每年和每月都可以看到上述令人震惊的消息的出现。

如果人与人之间有食物链,那么服务员无疑是食物链的最底层。

我们勤奋的服务员经常被用作出气筒,没有人关心我们的情绪和思想。

服务员为什么总是受伤?

由于不小心打开一瓶酒,缓慢倒入,由于迟到了1分钟,所以汤太热了。

这些是生活中的常见错误。为什么他们最终变成拳头和脚的组合,从而对服务员的思想造成伤害?

1

从他们自己的角度来看,服务员是一个弱势群体

“带你,你在玩,我知道谁会帮助你,爷爷告诉你你不在这里……”

这是一个暴力的男性顾客,在打人时在现场尖叫。它也是许多暴力人群中最真实的声音。

如果每个小组都有一个集体照,那么服务员的集体照的特点是年龄小,他们大多是17-25岁,家里是农村,没有背景,学历不高,大部分初中尚未完成,没有人际交往,没有时间学习,整个世界周围都是餐馆和当地家庭。

因此,由于您了解服务员的这一特征,犯罪者将变得更加无所畏惧,反而觉得您也是弱势群体,这也是一个打击。

2

行业特征决定了餐厅中的所有矛盾都需要侍应生的支持

“菜慢,怪服务员”

“我找不到位置,怪服务员”

“单买错了,还怪服务员”

.

简而言之,只要顾客来餐厅用餐,无论发生问题的哪一部分,服务员都在寻找服务。如果有任何不满,服务员应该解决。这取决于服务行业的特征。

因为服务员是前厅的一线员工,所以这是一个直接与客户打交道的团队。因此,一旦发生矛盾,第一个需要承受压力的人和第一个当场解决问题的人就是服务员。

尽管它属于服务行业,但零售超市中的服务员比餐厅中的服务员容易。

因为在整个交易过程中只有两个要点,要求服务人员共同参与,这就是“购买”和“出售”,并且不需要与客户建立关系。

饭店服务员的工作要复杂得多。

从顾客进入门时起,服务员将协调寻找座位。座位坐好后,服务员会在第一时间命令顾客点餐。服务员负责拿起盘子。饭后,服务员必须注意。是否有结帐处.

尽管它们属于服务行业,但满足餐饮需求的“要点”太多了,这些要点很重要。任何错误都可能导致事故。这些时候发生了许多激烈的矛盾。

因此,行业特征决定了餐厅中的许多矛盾现在都需要服务员来承担。

3

内部培训不到位,过程不合理

在许多事件中,可以避免我们被算在内的这些服务员。

例如,在2018年1月,由于汤太热,客户致电服务员。实际上,顾客在汤前几次叫服务员,服务员无视它。碰巧汤来了,顾客a了一口。

这段时间里累积的愤怒突然爆发了。真正的融合是服务员不理会顾客,而不是汤本身。

直到2017年12月,客户都认为如果服务生有权放弃一美元,由于250元的不幸情况,就不会发生。

即使事件仍然令人不寒而已,也不愿倾倒客户的脑袋。

事件现场也是可控的。如果我们的商店经理和老板可以与服务员沟通并及时与顾客沟通,那么这场悲剧就不会被制造出来。

许多悲剧的出现,实际上是公司有逃避责任。

摘要:

一个社会的文明程度并不在于GDP增长了多少。这个城市已经出现了多少座高层建筑,但是人们对老人,妇女和服务员的态度。

我想对顾客说:“谢谢您来我们的商店消费并成为我们的父母。但是我们正像您一样,用自己的双手,有血有肉,等等,所以请提供更多我们的尊重和理解,我们将为您提供更好的服务。”

我想对餐馆老板说:“每个孩子都像白皮书一样来到您的企业。他所有的未来愿景都在您身上。您的企业应该是一所学校。教育和保护他们是您的责任。他们的身心不受伤害。”

我想对亲爱的餐饮业从业者说:“无论我们是服务员,厨师,洗碗机和食品店员,我们的工作都是服务业,但我们的心并不谦虚,我们依靠自己。脚,我们应该为自己感到骄傲。”

愿暴力不再发生,每个人都很好。

(本文作者是王春玲,微信号canyinwang168,如果有文章,请添加作者的微信号)