饮食安全遭遇信任危机

  • 日期:10-25
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市民在“食物”脸上遭遇伏击

处理过期食品

昨天不愿透露姓名的一位公民说:“我在一家购物中心工作。饼干等面食产品通常在到期后由制造商退回。据说制造商将这些产品回收了。过期的食品,然后返回炉子进行处理。用于制作蛋糕,月饼等。那些过期的葡萄干和其他食品也可以用于制作蛋糕馅料.“

市民黄先生透露,一些散装茶叶的保质期很短。保质期结束后,茶商将这些茶作为原料来制作各种茶基食品,例如茶糖和茶饼。

先生。张在一家超市工作,他报告说,当海鲜卖到最后时,顾客自己买的海鲜将以低廉的价格送到周围的餐馆。

蚝油制成的油炸食品

先生。 Sun喜欢街上的辣串。当他得知有人将花生油带到他的餐厅时,他对街头小贩所用的油感到怀疑。 “石油使用了多少次?您知道其中有什么吗?”

一些知情的公民报告说,由于成本和利润的原因,街头小贩不能像普通家庭烹饪那样注意油的卫生,因此重复使用很普遍。我们看到那些在街上油炸的人。油是黑色的。

“狄三贤”实际上是“回锅”

几天前,赵先生和单位的两位同事去了一家餐馆吃饭。点餐后不到5分钟,服务员在桌上放了一盘“东北狄三仙”。但是,细心的同事发现“东北三三县”的胡椒不是很新鲜,而且油炸得很厉害。对此,赵先生提出了一个问题:仅5分钟,桌上的“三鲜”就炒得很烂,这是一盘剩菜吗?

为了证明此事,赵先生没有撤退“东北三商”的这道菜,而是命令一盘去厨房看厨师做饭。在小赵的监督下,厨师迅速分配了蔬菜,热油,锅和汤匙.

小赵算了一下时间,花了8分钟做这道菜。面对事实,商店不得不为这道菜付钱。

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食品安全面临信任危机

是从注射激素的牛身上挤出牛奶吗?肉中是否添加了色素?罐头中是否添加了太多的防腐剂.根据调查数据,有82%的中国人担心食品安全。据权威部门称,国内消费者对任何类型的食品安全的信任度都不到50%。

为应对公众对食品安全的信任危机,山东大学经济学院教授张润使用了“心痛”一词。他说,社会信任是社会的经济资源,信任本身也是金钱以外的社会资本。这种社会信任因素在商业领域的作用不容忽视。在高度信任的社会中,整个社会社区很容易建立联系,业务交易成本降低,最终社会交易总成本降低。张润说,建立高度信任的社会将减少社会交易的成本,应该成为全社会追求的目标。

专家们认为,造成食品安全危害的主要原因有五个:首先,法律和法规体系存在漏洞和标准,尤其是由于中国尚未出台食品安全法,导致从农场到餐桌。在许多长期生产链中,许多环节缺乏法律规范。其次,当前的食品安全管理体系,管理职能混乱和管理体系不完善仍然存在重叠问题。第三,政府管理部门缺乏有效的预警和监督。管理和纪律机制,未形成覆盖和领导食品安全过程的监督和管理网络;第四,中国食品安全信用体系尚未完善,伪造,欺诈和销售的违法成本较低;第五,由于食品安全信息不对称,作为食品传播链的终端,消费者仍然是市场中的弱势群体,维权成本较高,无法起到促进食品健康发展的作用。食品工业。 (本报记者孙华徐传强)

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