小龙虾该怎么吃?哪些人不能吃小龙虾?健康吃虾看这里

  • 日期:08-31
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  湖南医聊2天前我要分享

  小龙虾,是很多人的夜宵标配,这个夏天,小龙虾的价格出现了跳水。

  根据报告,全国近9成省份夜间消费的小龙虾单价同比2018年下降,其中北京、上海两地降幅最大,平均降幅超过了35%。广大网友表示要“敞开了吃”,那么小龙虾应该怎么吃呢?

  且看健康营养专家蔡华教您健康吃虾:从营养上来说龙虾是属于高蛋白、低脂肪的食物,它含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。

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  含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,而且不饱和脂肪酸(如DHA、EPA等) 也更为丰富一点,它具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。

  那它应该怎么吃呢?我们都知道小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,同时含有大量重金属物质,所以清洗小龙虾要仔细,认真。

  很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。

  其次是去除虾线虾线其实就是小龙虾里面的肠子,里面含有非常多的脏东西,所以我们在洗完小龙虾之后,一定要先把小龙虾的虾线给挑出来,不然,如果我们吃入虾线,是很容易让这些脏东西在体内堆积起来,从而引发疾病的。

  小龙虾在食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用,一定要将头部摘除掉不可食用。

  因为小龙虾几乎所有的器官都在虾头里面,也就是像排尿或者排毒都是在虾头进行的,如果吃虾头的话,那就是在吃虾的排泄物了!

  最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。

  小龙虾因为所生存的环境是比较脏的,体内会残留很多的病原菌跟寄生虫,这些物质都是害怕高温的,所以我们可以通过高温把这些物质给杀死,避免这些物质伤害到身体小龙虾虽然美味,但不可解了馋却伤了身。

  它含有丰富的嘌呤核苷酸,多吃会诱发痛风。

  如果再搭配啤酒就更不健康,因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1,两者一起吃会发生化学反应,加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。

  如果一定要喝酒,可以选择适当摄入少量葡萄酒。

  另外,小龙虾不要与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食, 防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性结合物,不仅降低蛋白质的营养价值,而且刺激肠胃,引起人体不适,可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

  什么人不能吃小龙虾?

  过敏体质者龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。

  患呼吸道疾病者对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

  皮肤病患者龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

  吃中药者龙虾为发物,可与中药发生反应,轻者会削弱功效,重者可会和中药里的相关成分发生作用,危害身体健康。

  (编辑Rachel,图片来源网络,侵删)

  湖南医聊特约作者 :湖南省人民医院 中国注册营养师蔡华,护师张沩嘉

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