疫情十日谈:外卖店选址怎么选?

  • 日期:02-27
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外卖比例

①外卖和外卖是有区别的。如果你想得到一个好职位,你应该做一个好客户。

restaurant food :外卖=8:2: restaurant food是主要因素,在商业圈或街道上交通流量大的地方,restaurant food的面积和周转率至少要满足商店的低利润。当地参考对象:快餐和王三品。

(仅供参考,如图所示,您的餐桌设计利润、顾客单价和餐桌周转率所涵盖的成本)

②餐厅用餐的外卖价格为55:如果餐厅有一个大的后厨房区域,建议不要这样考虑和设计。如果你这样做,你将无法到达两端的海岸,餐厅的食物将不会得到很好的照顾,外卖将很容易受到影响,人员将无法安排它,餐厅的面积将不会很好的设计,和餐厅的茶饮料和小吃将是可用的。

③大厅里的食物:外卖=2:8:外卖是主要收入,有些路人可以考虑。后厨房区域占据了商店的主要区域,前部区域设有快速包装区域。食品出口管线和包装管线都需要考虑。当地参考对象:九月晴、粥主、

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特价单店或连锁店

除了市场上非常特殊的类别或市场上受众群体小的产品外,绝大多数类别和产品在二线城市至少可以开5-10家连锁店。

如果你的产品、团队和供应链可以被复制,那么连锁店是你的首选;如果您依赖某些特定的资源,如业务资源(仅针对某一地区的特定客户群)、产品资源(酱料配方不能大规模生产)、生产资源(主厨的特色菜不能复制)和时间资源(能源有限),那么您可以考虑开一家收费商店。

连锁店在位置、产品定价和商店设计方面不同于单个商店。首先,计划建一家连锁店。第一家商店的位置,无论是主要用于外卖还是大厅食物,都必须位置良好,招牌必须明显,人流必须大。在品牌建设的初始阶段,你的在线流量取决于你的离线流量。

特殊单店是根据自身的经济能力、你想开的店的类型、厨房和餐厅的面积、装修费用是否合适以及租赁能力来考虑的。没有通用的标准公式可以应用。

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外卖食品和餐馆食品的价格会影响网站的位置。

产品定价时,应充分考虑自身成本、周边地区的竞争价格、商圈的平均消费水平、街上购物街的低价格,适合餐饮客流的竞争。城市中的大型商业圈村(胶东东西各一组)设定了很高的价格,适合于外卖营销的价格战。

消费者价格的形成一般取决于他们的第一次消费和对品牌的体验,线下商店是最直观的,只能通过展示图片、销量和商家的评价来判断外卖,并在第一次消费后形成他们的第一印象。尤其重要的是要考虑商店里外卖食品的比例。即使在同一个商业圈,一线商业圈和二线商店之间的差异也只有1000

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如果你仔细观察除旗舰店或主店之外的许多连锁外卖食品品牌,你会发现这些商店处于更好的位置。在其他商业圈,你可以在外卖平台上看到商店,但你很难在主流街道上看到它的商店。

上图所示两点的分布范围几乎相同。如果你是一个品牌的分支机构或附属机构,并且你的品牌有自己的流量,那么你就不需要去第一线的商店。因此,在销售量和收入相同的情况下,你的店铺租金差额就是你的利润。

即使只有一家店提供外卖,我们也建议选择一级商圈的二级店。通常,商业圈中的一线商店只是几家。租金高,周转率高,交通量高,销售量大,但成本也高。例如,在流行病的特殊时期,不会有太大的差别

什么是外卖,除了产品本身和品牌效应,更重要的是效率。效率包括接单效率、送餐效率和配送效率。前两个商人自己解决问题,而后者主要依靠骑手。午餐高峰时间不应超过一个半小时。在正常情况下,乘客可以在高峰期每小时发送4到5份订单。更多的乘客意味着有人会消化你积压的订单。

在附近有一个主商户的好处是,在整个餐饮高峰期间,乘客会不断地去拿食物,并且沿途会接受附近商户的订单。

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通过相互竞争,生意也会变得很好。

当你不知道如何开始站点选择工作时,试试站点选择的逻辑。肯德基附近一定有麦当劳,在有星巴克的地方会有科斯塔,在沙县小吃旁边会有红烧鸡和米饭或健美汤。不要害怕竞争。如果你的竞争对手在目标地区做得很好,它的位置就足够令人信服,这至少表明类似的产品在该地区有特定的消费者群体和良好的消费习惯。

(兰州拉面通常位于沙县小吃旁边)

为销售较好的竞争对手选择一个具有相同类别、相同目标客户群和相同成本的地址,可以节省你很多时间去考虑选择哪里。剩下的问题是如何获得市场份额,甚至超越它。这种方法似乎是肯德基刚进入中国市场时采用的策略,它很快利用本地化策略在中国市场超越了它的老对手麦当劳。“07”转让费值得吗?

转让费通常少至数万元,高至10万至20万元。转让费没有市场标准,主要取决于你的家庭。此时你必须考虑一个问题,这值得吗?

转让费的原因不外乎几个:

①家庭接管了转让费,并将转让费转给你。

2。商店花了钱来装饰和购买设备,并把它转换成现金让你收到盘子。

③当遇到投机商店的主要房东时,价格开始上涨。

④这块地已经空置了很长时间,我希望我找不到丢失的租金。

(1)装饰图案是否合适

首先考虑商店原有的装饰图案是否适合你的使用。有些商店没有转让费或很低的租赁条件,但如果你需要花很多钱装修,整体成本并不低。转会费越高越好。然而,如果模式合理,你将提前一天收到一天的收入,并提前一天降低成本。

(2)无形的重建成本

许多成本在谈判中是无形的,但在实际过程中却无法使用,重建成本巨大。例如,电力扩张、污水处理、消防和排烟都是隐藏的问题。

(3)租赁风险

大多数转让过程需要原业主的参与或原业主的授权。在许多情况下,交易是违反合同的,即交易是在合同不允许的情况下进行的,因此很容易造成人和钱都是空的。记住在转让过程中要清楚地阅读合同,以书面形式和其他条款确认转让,避免亲密同事的口头承诺。

餐饮场所常见陷阱

①隐性成本

主要体现在装修涉及的某些类型的管理费、非常规电费、物业管理费或便利费中。关键是改造费用,比如新的排烟管道,扩建物业用电等。这些在签署合同时无法估计。在签订合同时,不清楚谁将承担这些责任。它们只在使用过程中被发现。他们中的大多数是孟新的朋友,他们第一次租房子“②搬迁风险”许多商业街是非法的,或者有产权纠纷和其他不在业主控制之下的搬迁风险。在签订合同时,他们不与业主签订装修补偿条款。出现问题时,他们只得到租金退款,所有装修和其他投资都在水漂进行。

③工程改造的风险

旧商业街或住宅区容易出现问题,如无法安装燃气管道、老化的电路和空调

营业执照现在比较容易办理,主要是因为餐饮相关的营业执照不能办理,这可能受到房地产用途、物业状况、消防条件等多种因素的影响。

本期有很多关于网站选择的讨论。如果您有任何其他信息,请在下面留言。同时,如果有好的选址建议,我们欢迎高质量的店铺信息资源的交流。

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