江南大学生物工程学院院长堵国成来校交流访问

  • 日期:01-30
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9月24日上午,应中国科学院邀请,江南大学生物工程学院院长杜国成发表了“中国发酵工业现状与展望”专题报告。生命科学与技术学院的本科生、研究生和相关专业的教师出席了会议。

杜国成首先介绍了中国发酵工业的进展和成就。他指出,近年来,中国发酵工业由小变大,由弱变强。年产值从1980年的42亿英镑增长到现在的2600亿英镑。近年来,发酵产业取得了重大突破,产品产量大幅增加,自主创新能力显着提高,出口值稳步增长,产品质量稳步提升。杜国成表示,中国是一个发酵大国,生产大量食醋、酱油和青霉素等抗生素。虽然中国在世界上排名第一,但中国还没有成为一个强大的发酵国家。虽然发酵工业产量高,技术相对落后,生产水平比世界先进水平低20%,但能耗却高40%。我国发酵过程中的污染也相对严重,废水排放量占工业总排放量的10%。尽管有缺点,但这也成了我们科研人员的目标。十二五规划的目标之一是提高发酵产业的总产值和规模,促进产业结构的调整和升级。

随后,对中国通过封锁国家实现的发酵工业现状进行了分析。他逐一介绍了酿酒工业、酶制剂工业和食品酶制剂工业。纺织酶制剂工业近年来发展迅速。封锁国家引进了酶促染整的简单工艺,即退浆、精炼、漂白和漂洗。杜国成所在的研究小组将果胶酶和角质酶用于精制,过氧化氢酶用于漂洗。该方法与传统工艺相比,大大节约了水资源,总消耗量降低了42%,形成了一种环保的生产模式。杜国成提到维生素C发酵的科学研究进展,并介绍了中国独特的“三菌两步法”,即在氧化葡糖杆菌的作用下,通过第一次发酵,利用D-山梨糖醇生产D-山梨糖。在此基础上,利用两种细菌通过第二次发酵生产古龙酸,然后通过化学方法合成维生素C。“为了减少底物的浪费,我们正在研究‘一菌一步法’,将三种细菌的功能集合成一种细菌,以减少资源的浪费。”

讲座结束后,杜国成和现场师生交流了生物能源专业知识和教师地位。

链接:杜国成,江南大学教授、博士生导师,生物工程学院院长,夏威夷大学客座科学家,《食品农业科学杂志》(JSFA)副主编。他主要从事发酵过程的优化和控制以及酶技术和工程的研究。在过去五年中,他承担了11个国家、省和部级项目,包括国家863项目和国家自然科学基金会。他还负责国家精品课程“生化工程”。